Sött till påsk

Nu är det faktiskt sista veckan för mig på sportaffären, huj så konstigt. Kommer verkligen att sakna mina fantastiska kolleger, minsann bästa gänget jag jobbat med!
Jobbar sista dagen på påsklördagen och har googlat inspiration för bakverk och hittade denna sockerbomb till tårta. Får se om det blir en påskbomb så alla går i sockerchock eller om jag skall köra med något salt..

Påsktårta

Och på tal om påsk och choklad så hittade jag detta recept på ätbara fågelbon som ju bara måste vara lyckat! Jag menar salt, sött och choklad, det kan väl inte gå fel. Ni kan väl testa och meddela hur goda de var.

Chokladdoppad lakritskola med flingsalt

Det här är min nya favorit!

3 dl                vispgrädde
3 dl                socker
1 dl                sirap
1 msk            kakao
0.75 dl           turkisk peppar
2 tsk              smör
200 g             mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. 

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Smält under tiden chokladen och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Bountybollar

Om du tycker om kokos och choklad är dessa det ultimata julgodiset!

Fyllning:

50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:

200 g ljus blockchoklad
ev silver eller pärlemorkulor

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timme.

Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper. Förvaras kallt